パリップ＝レンズ豆を軽く洗い汚れを落とす。
ニンニク、玉ねぎへスライスしておく。
微塵切りでも良い。

油を熱した鍋に唐辛子、クミン、マスターシードを入れて油に馴染ませる。

クミン、マスタードシードがパチパチしてきたら、ニンニクと玉ねぎを炒める。

玉ねぎに火が通ったらカルダモン、クローブ、カレーリーフを投入し炒める。

4に洗ったレンズ豆を入れ、水を加える。
水は常温くらいが良い。

レンズ豆の中心に小さく芯が残る程度まで煮る。
目安はアルデンテ！

塩、ターメリック、コリアンダーパウダーで味付けしたら、お好みで水分を飛ばしていって下さい。