俺流！揚げない…ノンオイル大学イモ
おみつさん２ @cook_40051630
サツマイモを、揚げずに作る大学イモの紹介です。
このレシピの生い立ち
サツマイモを油で揚げるのが面倒くさかった…
それだけ！！
だけど、最高に美味しい『大学イモ』ですよ。
俺流！揚げない…ノンオイル大学イモ
サツマイモを、揚げずに作る大学イモの紹介です。
このレシピの生い立ち
サツマイモを油で揚げるのが面倒くさかった…
それだけ！！
だけど、最高に美味しい『大学イモ』ですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモを大きめな一口大（3〜4cm角）に切る。
-
- 2
切ったサツマイモを水に浸け、10〜15分程アク抜きをする。
- 3
水切りしたサツマイモを魚焼きグリルにのせて、中火2〜3分焼く。
-
- 4
ひっくり返して更に2〜3分焼き、こんな感じに少し焼き目が付くまで焼く。
-
- 5
タレを作ります。
★の材料を鍋に加えてから火に掛ける。 -
- 6
強火でタレが2/3〜1/2になるまで煮詰める。
2/3…緩めのタレ
1/2…固めのタレ -
- 7
出来たタレが温かいうちに、焼き上がったサツマイモを絡める。（コレは1/2の状態です。）
-
- 8
皿に盛って、炒り黒ごまを振り掛けたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
サツマイモが少し焼き目が付くまで焼く（表面がカリカリな感じに）。
タレは冷めると固まってくるので、煮詰めたらすぐに絡める。
我が家は三温糖ですが、上白糖なら大さじ1・1/3〜1/2程で良いと思います。
つくれぽ
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