切干大根は乾燥のままキッチンばさみで食べやすく切る。にんじん、塩昆布はせん切り。

お酢としょうゆをタッパーに合わせた中に、材料すべてを加え混ぜる。

半日ほどおいて、切干大根がふっくらと戻ればできあがり。冷蔵庫で３日ほどもちます。