材料をそれぞれ一口大に切る。ごぼうは水にさらしておく。シイタケは水につけて、もどす。

こんにゃくは一口大にして(手でちぎる)、さっとお湯に通して、臭みを取る。

鍋にごま油を熱して、豚肉と油揚げを加えて炒める。(油揚げはカリカリにするとウマい♡)

豚肉に火が通ったら、材料を全部入れて、油を材料になじませる。

軽く炒めたら、かぶる位に水を加える。だいたい１．２ℓくらい。シイタケの戻し汁も加える。だしの素もお好みで。

強火で煮立ったら、アクを取って、弱火にして15分くらい煮込む。

大根が透き通ってきたら、味噌をおたま1杯分と、醤油と、塩で味をととのえ、さらに１０分ほど煮込んだら、出来上がり。

お椀にもって、お好みで七味をかけてめしあがれ。