えのきは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。
しいたけは石づきを切り、縦に細切りにする。
玉ねぎはくし型に切る。

フライパンにサラダ油の半量をを熱し、１をしんなりするまで炒めて取り出す。

同じフライパンに残りのサラダ油を熱して牛肉を炒め、肉の色が変わったら１を戻し入れAを加えて味を調える。

丼ぶりにご飯を入れ、その上に３を乗せる。