柿をむき、大きさや形は自由で5mm〜ぐらいに切ります。柔らかい場合はもっと厚めで大丈夫です。

大根も皮をむき、シャキシャキした食感を残したいので、3〜4mm幅に切ります。

ボウルに入れて、調味料を全て混ぜたものとあえます。

(甘さが強い場合は、酢を増やしたり、塩で調整してください)

器に盛り、あればブロッコリースプラウトなどを飾り、完成です。