卵を常温に戻す（室温で1時間位）
牛乳を人肌に温める（600Wレンジで1分チン）
熱い湯を入れた鍋に皿を乗せ温める

卵を割りほぐし牛乳を加え混ぜます。

ボールに薄力粉を入れて中央をくぼませ、1の卵液を数回に分けて加え混ぜます。

溶かしバターを加え混ぜ、目の細かいざるで漉し、常温で30分ほど生地を休ませます。

よく熱したフライパンにジュ！っと生地を流します。
縁がチリチリと焼き色が付いたら裏返し両面をよく焼きます。

焼き上がったら、温めておいた皿に重ねていき、全部が焼き上がるまで冷めないように保温します。

すべて焼き上がったら皿ごと食卓に出し、グラニュー糖を添え、好みの分量をかけて食べます。