a)の材料をあわせてスープを作っておく。

b)のシーフードミックスに塩・コショウ・白ワインをまぶし10分ほどおいておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、下味をつけたシーフードミックスと鶏肉を炒める。

３の鶏肉が白っぽくなったら、あさりを加え、蓋をして蒸し煮にする。

あさりの貝殻が開いたら火をとめて、具を取り出す（ザルなどにあける）。魚介類から出た煮汁は１（a）のスープに加える。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを香りがでるまで炒め、玉ねぎ・ソーセージ・トマト・しめじを加えて全体を炒める。

米を加えてさらに炒め、途中でオリーブオイルを大さじ1杯程度を足し、米が透き通るくらいまでよく炒める。

フライパンの中の具材を平らにならして、スープを一気に加えて強火にし、その上に、魚介肉類をまんべんなく並べる。

アルミホイルでフライパンの上部を覆い、さらにその上から蓋をして弱火で20分加熱する。

最後に火力を強火にして、フライパンの中からパチパチと音がしたら火をとめる。

一旦蓋を開け、下茹でしておいたインゲンを彩りよくならべてからもう一度蓋をして全体を蒸らす。

10分ほど蒸らしてから、フライパンごと食卓にならべて供する。お好みでくし型に切ったレモンを添える。