大根を6切れ程度の輪切りにする。※面取り、隠し包丁もする。
耐熱皿に重ならないように並べラップをし、4分程度あたためる。

別の鍋に豆腐そぼろを入れ、②の煮汁とあわせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

大根をさらに並べ、上からあんかけをかけてできあがり。