鶏肉は厚６～７mm幅に切り、調味料Ａで下味をつける。調味料Ｂは予め合わせておくこと。

ジャガイモは８cm長さの５mm角に切り、水で洗って水気を取る。

鍋に油を熱し、鶏肉をサッと炒めて取り出す。

次に、ジャガイモを中火で炒め、ショウガを加えて炒める。

鶏肉を戻し入れて、更に炒める。

⑤に調味料Ｂを少しずつ加えて炒め、最後にゴマを入れて炒め合わせ出来上がり。