白菜・人参・アスパラガス・ベーコンをみじん切りよりもちょっと気持ち大きめに切ります。玉ねぎはみじん切りする。

お鍋に油を引いて、ベーコンを弱火で炒めます。焦げないように注意してください！火が通ったら、１の野菜を入れて炒める。

玉ねぎの色が透明になり、野菜全体がしなって水分が少し出始めたらお水を入れて5分程度煮ます。そのときは中火より少し弱火。

トマト缶を入れて、塩・こしょう・粗挽きガーリック・コンソメを入れて味を整える。

味見したら白ワインとケチャップを加え、弱火でアルコールが飛ぶまでコトコト煮込む。