パイ生地を２～３mm厚に伸ばし、器のふちの大きさ＋１．５ｃｍ程にカットして卵黄をはけで塗っておく。

鍋に▲を入れて温め、■、●の順に入れてとろみが出るまで煮込む。

③のスープを器の７分目あたりまで注ぐ。

②のパイ生地にフォークで穴お開け、④の器に蓋をする。