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大根の葉と豚ひき肉の炒め物
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大根の葉と豚ひき肉の炒め物-レシピのメイン写真

大根の葉と豚ひき肉の炒め物

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

エコレシピの大根葉、ひき肉+で堂々のご飯のススム一品です。下ゆでとショウガでエグミも軽減、すりゴマの隠し味でコクがでます
このレシピの生い立ち
幼少より母の作る大根の葉チャーハンが大好きでした。しかし最近の大根って葉なしで売ってるんですよね。久々に入手したので、食べ盛り高校生のお弁当用に肉入りです。鰹節のっけやカリカリジャコなどアレンジ色々。焦げる手前まで炒め水分を取ると濃厚です。

エコレシピの大根葉、ひき肉+で堂々のご飯のススム一品です。下ゆでとショウガでエグミも軽減、すりゴマの隠し味でコクがでます
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幼少より母の作る大根の葉チャーハンが大好きでした。しかし最近の大根って葉なしで売ってるんですよね。久々に入手したので、食べ盛り高校生のお弁当用に肉入りです。鰹節のっけやカリカリジャコなどアレンジ色々。焦げる手前まで炒め水分を取ると濃厚です。

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大根の葉と豚ひき肉の炒め物

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

エコレシピの大根葉、ひき肉+で堂々のご飯のススム一品です。下ゆでとショウガでエグミも軽減、すりゴマの隠し味でコクがでます
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幼少より母の作る大根の葉チャーハンが大好きでした。しかし最近の大根って葉なしで売ってるんですよね。久々に入手したので、食べ盛り高校生のお弁当用に肉入りです。鰹節のっけやカリカリジャコなどアレンジ色々。焦げる手前まで炒め水分を取ると濃厚です。

エコレシピの大根葉、ひき肉+で堂々のご飯のススム一品です。下ゆでとショウガでエグミも軽減、すりゴマの隠し味でコクがでます
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幼少より母の作る大根の葉チャーハンが大好きでした。しかし最近の大根って葉なしで売ってるんですよね。久々に入手したので、食べ盛り高校生のお弁当用に肉入りです。鰹節のっけやカリカリジャコなどアレンジ色々。焦げる手前まで炒め水分を取ると濃厚です。

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材料

3人分
  • 大根の葉 1本分
  • 豚ひき肉 100g
  • ★醤油・みりん 各大さじ1
  • ★すりおろしショウガ 適量
  • ★すりごま 大さじ2
  • ★一味唐辛子 適量
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作り方

  1. 1

    大根の葉はさっと茹で、流水で流して水気を絞る。
    1cm幅に切ったら、更に手でギュッと絞り水気をとる。

    • 大根の葉と豚ひき肉の炒め物作り方1写真
  2. 2

    先に、豚ひき肉を炒め、すぐに大根の葉を入れ、★の調味料を入れる。

    • 大根の葉と豚ひき肉の炒め物作り方2写真
  3. 3

    しっかり煮詰めて、完全に水分を飛ばす。
    最後に塩で味を整えます。ご飯のお供なら濃いめに!

    • 大根の葉と豚ひき肉の炒め物作り方3写真

コツ・ポイント

・茹でるのが面倒な時は1cm幅に切りそのまま炒めてもOK。水分がかなり出るので、しっかり水分がなくなるまで長めに炒めます。
・下ゆでする事により、水分がしっかり切れ、炒め時間が短縮されます。
・すりゴマは省略可ですがあるとコクがでます。

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moj
moj @moj5
2016/11/08 15:41に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

炒めもの 大根の葉 豚ひき肉 しょうが

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