ほうれん草をサッと茹でて冷水につけ、しっかり絞り食べやすい長さに切る。

大根をおろし、できるだけ水気をきる。水分が多いと仕上がりがベチョっとなってしまいます。

大根おろしに醤油をかけて混ぜ、ほうれん草と和える。このとき味見をして、薄ければ醤油を少しずつ足してください。

３に焼きのりを手で細かくちぎり、全体を混ぜてできあがり。