じゃがいもは薄切りにして水にさらす

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒める

水気を切ったじゃがいもを加えて炒め、軽く塩こしょうをふる

耐熱皿に平らに敷く

斜め薄切りにした下仁田ネギをバターで炒める

小麦粉を振り入れ更に炒める

牛乳を少しずつ入れてダマにならないように混ぜながらのばす

とろみがつくまで煮詰めて塩こしょうで味付けする

耐熱皿に入れたじゃがいもにかける

チーズを散らして250℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼く