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大根の花椒漬け
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大根の花椒漬け-レシピのメイン写真

大根の花椒漬け

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

大根が半端に余ったときにいいのでは?
このレシピの生い立ち
友人宅でいただきました。レシピ教えてよ っていっても笑って教えてくれない。想像の範囲で近いイメージのものになりました。

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材料

サンプルとしては6人前くらい
  • 大根 1/2本
  • 塩 二つまみ
  • 漬け汁
  • 紹興酒 1合
  • 酢 80ccくらい
  • ゴマ油 大さじ1くらい
  • 花椒 少々
  • 胡椒 少々
  • 醤油 小さじ1くらい
  • タカノツメ 1本
  • 砂糖 少し
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作り方

  1. 1

    漬け汁材料を鍋にいれてひと煮立てします。
    味見もしてください
    花椒はゴマすりでくだきます
    タカノツメはタネをぬいて千切り

    • 大根の花椒漬け作り方1写真
  2. 2

    ダイコンは拍子木きりにして塩を振って1時間ほど放置。
    その後硬く絞っておきます

    • 大根の花椒漬け作り方2写真
  3. 3

    100均でみつけた漬物器にセットして漬け汁をかけます。
    このまま冷蔵庫で保管です

    • 大根の花椒漬け作り方3写真
  4. 4

    翌日から食べれます
    なかなか いいかんじです

    • 大根の花椒漬け作り方4写真

コツ・ポイント

2でダイコンの水きりを充分に行うこと

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俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444
2009/03/02 14:16に公開
かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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大根 花椒

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