香ばし濃コク♪煮込みうどん。
☆一工夫まかないシリーズ☆
ただの煮込みうどんじゃ物足りないあなたに！
一工夫してコクの深い味わいに♪
このレシピの生い立ち
油を吸った茄子がスキなんです！ε-(・ω・´)
煮込みうどんに天ぷら入ってると、美味しいですよね！
じゃあ油茄子、乗せちゃえばいいじゃん！
…ほら！やっぱりうまい（ﾟ◇ﾟ）
香ばし濃コク♪煮込みうどん。
☆一工夫まかないシリーズ☆
ただの煮込みうどんじゃ物足りないあなたに！
一工夫してコクの深い味わいに♪
このレシピの生い立ち
油を吸った茄子がスキなんです！ε-(・ω・´)
煮込みうどんに天ぷら入ってると、美味しいですよね！
じゃあ油茄子、乗せちゃえばいいじゃん！
…ほら！やっぱりうまい（ﾟ◇ﾟ）
アプリでひらく作り方
- 1
■地。
○の調味料を鍋に入れて火にかける。
沸騰したら味を見て塩を足していく。
たぶん小1くらい。ほんの少～し濃いめ。 - 2
■切り物
地を火にかけてる間に。
白菜 青い部分と白い部分を切り分け、青は5cm 白は包丁を傾けて薄めに。続く。
- 3
茄子 縦半分→2cmの半月
長ネギ 4cm 魚グリルでちょい焼き←ポイント
肉 4cm全部地に入れて煮る。
- 4
■炒め。←ポイント
フライパン 油多め 中火
茄子炒める。
木ベラ等で優しくなでなで。崩れないように。続く。
-
- 5
火が通ったら、そこに白菜の青みを入れる。
もうちょっと優しく撫でる。
しんなりしてきたら、ごま油一周。軽く合わせる。
- 6
炒め野菜とうどんを鍋に入れて煮る。
沸騰したら一度火を止め、卵を器に割ってから静かに鍋に入れ、小火。
卵を崩さないため。 -
- 7
■できた。
卵が固まってきたら、お好みの硬さで器に盛って！召し上がれ♪
あ。俺は鍋のまま。笑
-
コツ・ポイント
ごま油を使って味と香りにアクセントを！
茄子が油を吸ってとってもジューシーな具材に変身します♪
長ネギもちょい焼きの一手間で、見た目も味もいい感じに！
焼きがめんどい場合は焼かなくても可！笑
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