覚書 我が家の酢の物
もぇちん @cook_40058076
春から夏にかけて 頻繁に登場する我が家の酢の物。だし汁多目な我が家の味を覚書用にＵＰ
このレシピの生い立ち
普通の３倍酢も美味しいですが、だしの効いた味が好きなので 自分好みの味をＵＰしました。
覚書 我が家の酢の物
春から夏にかけて 頻繁に登場する我が家の酢の物。だし汁多目な我が家の味を覚書用にＵＰ
このレシピの生い立ち
普通の３倍酢も美味しいですが、だしの効いた味が好きなので 自分好みの味をＵＰしました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりはスライサーで薄切り。少量の水と大さじ１の塩をまぶし水気が出るまで放置。
- 2
塩蔵のワカメやもずくなら しっかりもどし塩抜きをする。
- 3
酢・砂糖・塩をレンジで３０秒～１分チン。そのほかの■の材料をあわせる
- 4
冥加や生姜も千切り。カニカマは割いておく。
- 5
きゅうりはさっと水で洗い塩気を落とした後、水気をしっかり絞る。
- 6
３の液にすべてを入れ、３０～１時間冷蔵庫で味をなじませれば完成。
コツ・ポイント
お酢と砂糖 塩を合わせレンジでチンすると、お酢のツンとした感じがなくなり和らぎます。
あとは冥加！これは絶対我が家には不可欠。
我が家ではカニカマやちりめんで安価に仕上げてますが、タコや青柳でも美味～♪
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