野菜たっぷり！カレースープ
野菜たっぷり！身体を芯から温めるので、冬はもちろん、冷房で冷える夏にもピッタリ！2歳の息子の大好物です(*´∇｀*)
このレシピの生い立ち
カレー風味が大好きな2歳の息子に、極力油脂を少な目にカレーうどんを作っていたら、うどんよりもスープと野菜ばかり食べていたので、いっそスープにしようと思い作ってみたら大好評！以後、息子の好物の１つになりました(*´∇｀*)
野菜たっぷり！カレースープ
野菜たっぷり！身体を芯から温めるので、冬はもちろん、冷房で冷える夏にもピッタリ！2歳の息子の大好物です(*´∇｀*)
このレシピの生い立ち
カレー風味が大好きな2歳の息子に、極力油脂を少な目にカレーうどんを作っていたら、うどんよりもスープと野菜ばかり食べていたので、いっそスープにしようと思い作ってみたら大好評！以後、息子の好物の１つになりました(*´∇｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁を作る。だしパックを使うと便利です！その間に野菜を切る。今日はなかったので、鰹節でとりました。もちろん本だしでも！
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- 2
かぶ、にんじんはいちょう切り、たまねぎはくし切り、しめじは石づきをとってほぐす。鶏肉は小さめの一口大、油揚げは短冊に。
- 3
だし汁に☆を加えてひと煮立ちさせる。平行して ４ をすると効率がいいです。
- 4
メインの鍋で小麦粉を炒める。薄く茶色に色づいたら(10～15分)、カレー粉を入れ、香りが出るまで炒める。
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- 5
弱火のままの４に、３のだし汁を加える。ダマにならないよう、お玉半分～一杯程度ずつ加え、その度に泡立て器で手早く混ぜる。
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- 6
ダマがなくなったら、だし汁を全部入れ、ひと煮たちさせたら、かぶの葉と油揚げ以外の野菜、肉を入れる。
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- 7
※この時蓋をすると吹き零れます。お気をつけください。
- 8
人参が柔らかくなったら、油揚げとかぶの葉を入れ、少し煮て出来上がり。
- 9
８で冷凍うどんを入れると、和風カレーうどんになります。こちらも美味しいので、お試しあれ☆
コツ・ポイント
４で、きちんと小麦粉に薄く色付くまで炒めてください。香りと香ばしさが出ます。写真は分かりにくいですが、そこそこ色付いています(*´∀｀)
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