ワカメは小さめに切っておく。タマネギはみじん切りにしておく。豆腐はレンジでチンして軽く水を切っておく。

小さめハンバーグ位の大きさにまるめておく。9～10等分位がひっくり返しやすいです。

フライパンにごま油を引き、両面をこんがり焼く。生地はかなりゆるいですが、焼けばまとまるので大丈夫です。

☆の調味料を入れ、煮立ったらあくを取る。キノコを投入（今回はしめじとエノキ）して、蓋をして弱火で10分位煮る。