キュウリはみじん切り。★で和えて漬けておく(マリネ)

鶏肉をフォークでざくざく刺して柔らかく、味が浸みやすいようにする。☆をふりかけて手でもみ、下味をつける。

油を熱して、皮の方から揚げていく。なかなか火が通らないので気長に時々ひっくり返す。菜箸でもって振動が来るまで気長に。

キュウリの水気を軽く切り、フォークで潰したゆで卵、マヨネーズと和える。

鶏を皿に盛り、4をかけて出来上がり。