【準備】①
クリームチーズ、バターは冷蔵庫から出して室温に戻しておく。

【準備】②
砂糖はふるっておく。　卵は溶きほぐしておく。

【準備】③
焼き型にはバターを塗っておき(分量外)、オーブンシートを敷いておく。

【準備】④
オーブンを180℃に予熱しておく。

大きめのボールに、クリームチーズを入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで撹拌する。

バターを加えてなめらかにしたら、溶きほぐした卵を少しずつ加え混ぜる。さらにコーンスターチも加えてなめらかにする。

6．に砂糖を加え混ぜ、生クリーム200ccを一度に加え、もったりするまで十分にホイップする。レモン汁を加え混ぜる。

焼き型に種を流し込み、2～3回台の上に落として空気を抜く。

天板にカップ2の水をはって、その中に焼き型をおく。

180℃で約45分焼いて(水が無くならないように気をつける)、そのまま冷めるまで入れておく。

冷めたら冷蔵庫で2～3時間冷やす。