肉はフォークで全面を突きまくる♪
ﾂｷﾂｷﾂｷﾂｷ~！

※柔らかく、味のしみが良くなります♪

全面に塩麹をすりこむ。
塩昆布をまんべんなくまぶしつけ、ポリ袋へIN！
さらになじませるようモミモミしましょう♪

二晩寝かせたもの。昆布で色がどす黒くなってますw
包丁の背で昆布をこそげ落とし、ペーパーで水分をふき取る。

薄く油を塗ったフライパンで、表面をこんがりと焼く。強めの火で手早く表面だけに火が入るように。

こんな感じに焼き色がつけばOK！中はまだ赤いです。

熱いうちに（と言ってもラップの耐熱温度以下に冷まして）ラップで包む。
さらにそれをポリ袋に入れ、空気を抜いて口を縛る。

沸騰した鍋の火を止め、お湯の1割程度の水を入れる。
そこへ9の肉を入れ、蓋をして15分程放置。
（火は消したままで）

取り出して、10分くらい置いて肉汁を落ち着かせてから、3~5㍉くらいの削ぎ切りに♪

ステーキソース（市販）を控え目にかけ、ケイパーとピンクペッパーを散らしました♪

アップ！

14/12/08おいしい健康で紹介♪感謝♡
https://kenko.cookpad.com/recipes/5743