にんじんと豆乳の甘いふわふわベーグル
子供の為にふわふわもちもちでにんじんの甘みたっぷりのベーグルを作りました★砂糖少なめでもニンジンの糖分で発酵します★
このレシピの生い立ち
子供には市販のパンを食べさせた事が数える程しかないくらい毎日野菜パンなどを焼いているので一つ野菜パンを紹介しました★人参の甘みはホントに優しくて大好きです★
綺麗なオレンジでｻﾝﾄﾞｲｯﾁにも素敵にできあがりますよ★
にんじんと豆乳の甘いふわふわベーグル
子供の為にふわふわもちもちでにんじんの甘みたっぷりのベーグルを作りました★砂糖少なめでもニンジンの糖分で発酵します★
このレシピの生い立ち
子供には市販のパンを食べさせた事が数える程しかないくらい毎日野菜パンなどを焼いているので一つ野菜パンを紹介しました★人参の甘みはホントに優しくて大好きです★
綺麗なオレンジでｻﾝﾄﾞｲｯﾁにも素敵にできあがりますよ★
アプリでひらく作り方
- 1
柔らかく茹でた人参【砂糖を入れてゆがいても構いません】を豆乳と一緒にミキサーにかけます。ペースト状にしてください。
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- 2
全ての材料をホームベーカリーにセットして一次発酵まで終わらせます。この時一次発酵しなければ二次発酵をしっかりして下さい
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- 3
生地を取り出して４つに分けてベンチタイム１５分ほどしてください。
- 4
ベンチタイム終了後ベーグルの形にしていきます。生地がﾈﾄﾈﾄする場合がありますが安心してください。
- 5
そういう場合は手で細長く伸ばしたらその上から掌で押さえていきます。麺棒なしでも大丈夫です。
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- 6
横をつまむようにしてからリング状にします。凄く簡単です
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- 7
↑の状態から両はしをとめていきます。しっかりとめてくださいね★
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- 8
ベーグルの形になれば二次発酵をしっかりさせていきます。一次発酵無しの場合は40分ほどしっかりしてくださいね★
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- 9
ここでオーブンを２３０℃にあらかじめ余熱しておきます。
- 10
二次発酵終了後フライパンでゆがいていきます。弱火で６０秒両面茹でて下さい。
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- 11
キッチンペーパーのまま入れるお湯の中ではがれてくれるのでとベーグルに触れなくて形崩れの心配なしですよ。
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- 12
ゆであがったベーグルを焼いていきます。オーブンの癖などによりますが２００から２３０℃のオープンで15分ほど焼きます。
- 13
15分後に甘いふわふわベーグルのできあがり★
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コツ・ポイント
一次発酵無しでも大丈夫です★人参の量によって生地がﾈﾄﾈﾄする場合があるので豆乳とのバランスをＨＢを見ながら入れて下さいね★だいたい人参と豆乳合わせて80㌘目安です★
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