漁師の義娘作 鮑のオイスターソース煮込み
贅沢に鮑をまるごと使いました。
高級中華風でとってもおいしくできました（＾＾）/
このレシピの生い立ち
旦那さんのお父さんが漁師で新鮮な鮑を送ってくれました。鮑料理の新しいレパートリーを増やしたくて旦那さんと相談しながら料理してみました。
漁師の義娘作 鮑のオイスターソース煮込み
贅沢に鮑をまるごと使いました。
高級中華風でとってもおいしくできました（＾＾）/
このレシピの生い立ち
旦那さんのお父さんが漁師で新鮮な鮑を送ってくれました。鮑料理の新しいレパートリーを増やしたくて旦那さんと相談しながら料理してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮑を剥きます。剥き方はＩＤ17521747の「漁師の義娘作 鮑のお刺身」を参照してください。
- 2
鮑の身だけになったら切れ目を格子状に入れます。
-
- 3
ボールに鮑を入れて酒（分量外）を少々まぶして５分ほど置いておきます。
- 4
鮑を酒蒸しにします。うちには蒸し器がないので深めの鍋に酒を１ｃｍ位(分量外)入れて小鉢に鮑を入れて蓋をして蒸しました。
- 5
3～5分くらい蒸したら出しておきます。
- 6
ソースは鍋に水を沸かして○印の調味料を入れて煮立たせます。
- 7
煮立ったら上げておいた鮑を鍋に入れて５分くらい煮て味をなじませます。
-
- 8
鮑を鍋から出してお皿にのせ、ソースに水溶き片栗粉でとろみを付けます。強めのとろみにした方がいいと思います。
- 9
チンゲン菜は縦半分に切って、塩茹でします。
- 10
お皿にきれいに盛り付けてとろとろのソースをかけたら完成！
-
- 11
2017年4月1日
つくれぽ10人達成！
ありがとうございます☆ - 12
2017年4月2日
話題入りしました。
ありがとうございます☆
コツ・ポイント
蒸しすぎると食感が悪くなるので注意してください。小さめの鮑なら
蒸す時間を短めにしてください。
醤油は味の好みによって加減してください。
とろみも強めにした方がいいと思うので、とろみの様子を
見ながら調整してください。
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