大根と人参を長さを３等分に切り、縦に9本位に切ります。袋に入れて★★塩も入れて揉み暫く置いときます。

酒粕・砂糖・酒・味醂を耐熱ボールに入れて約1分チンして潰しておきます。

大根と人参の水が充分 出たら絞って水を出しきり ②の酒粕を袋に入れてモミモミ。そのまま冷蔵庫で冷やしたら 食べれます。