母の味！たっぷり煮汁でかすべの煮付け
たっぷりの煮汁と一緒に。翌日は煮こごりがたのしめます♫
このレシピの生い立ち
母の味を再現。
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- 1
かすべはさっと湯通しし、冷水に取ってペーパータオルにはさみ込むようにしてそっと水気を拭き取る。
- 2
ごぼうは皮をこそげ落とし、5cmの長さに切り、縦に2〜4等分に切る。
- 3
フライパンに★を入れて、かすべ、ごぼうを入れて火にかける。落し蓋をして中火で10分程煮る。
- 4
落し蓋をはずしアクを取る。しょうがを入れて煮汁が最初の半分程度になったら出来上がり。盛り付ける
- 5
フライ返しを差し入れ、器に盛り付け、ごぼうと白髪ねぎを添える。
コツ・ポイント
湯通しする時は、湯の温度が下がらないようたっぷりの熱湯で行って下さい。
フライパンは直径が大きく浅いので、取り出しやすく煮崩れしにくいです。
しょうがは苦味が出ないよう煮上がる直前に入れて下さい。
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