魚のポワレ☆ケイパー＆ハーブソース

魚のポワレ☆ケイパー＆ハーブソース-レシピのメイン写真

魚のポワレ☆ケイパー＆ハーブソース

すず６５０８１３ @cook_40036986

バターとセージの香りがたまりません！
魚は、皮をかりっと焼いて良い食感（＾＾）
このレシピの生い立ち
お魚の生臭さが嫌いなので濃い目のソースで・・・

バターとセージの香りがたまりません！
魚は、皮をかりっと焼いて良い食感（＾＾）
このレシピの生い立ち
お魚の生臭さが嫌いなので濃い目のソースで・・・

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すず６５０８１３ @cook_40036986

バターとセージの香りがたまりません！
魚は、皮をかりっと焼いて良い食感（＾＾）
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お魚の生臭さが嫌いなので濃い目のソースで・・・

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魚は、皮をかりっと焼いて良い食感（＾＾）
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材料

2人前

白身魚（スズキ・鯛・タラ等） 2切れ
塩・こしょう各適量
オリーブ油大さじ1
ケーパー＆ハーブソース
ハーブ（セージ・フェンネル・ディル・バジル等） 5枝
ケーパー大さじ2
バター２５g
トマト（プチトマト） 1個（5個）
塩。こしょう各適量

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作り方

1

トマトなら1口大に・プチトマトなら4等分に切っておく
2

白身魚（写真はタラ）に塩・こしょうをして、オリーブ油を熱したフライパンで香ばしく焼く（中まで火を通す）
3

1を取り出したフライパンにバターとハーブ（写真はセージ）を入れて中弱火にかける
4

3が色づいてきたら弱火にしてケーパーと1を加えて塩・こしょうで味を調える
5

お皿に2の魚を盛り4のソースをかける

コツ・ポイント

このソースはどんな魚にもあうと思います。
魚がもっとかりっとしたほうが好みの方は塩、こしょうのあとに薄く小麦粉をはたいてください。

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すず６５０８１３ @cook_40036986

2009/03/03 03:33に公開

京都から秋田に引っ越して3年、また京都に戻って参りました～♪お料理もだいぶなれてきたけど、なかなかオリジナルなアイデア料理に行き着かず・・・皆様のレシピを参考にさせていただいてます！

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このレシピのキーワード

ポワレ魚鯛たらすずきトマトミニトマトフェンネルセージハーブバター白身ディル

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