長芋は皮を剥き1㎝幅の拍子切りに,ベーコンも同じ、スナックインゲンは筋を取り、斜め半分に切り、人参は半月薄切りします。

ニンニクは横向きの包丁でパンーと叩く、すると薄皮は剥きやすく、　ニンニクもいい具合に潰されます。

フライパンに油とニンニクをいれて、弱火で香り出るまで加熱し、長芋を入れて半透明になるまで炒めます。

人参、ベーコン、インゲンの順に入れて炒め合わせる。カレー粉入れて混ぜ、水50ccを加えて、ひと煮させる。

塩コショウで味を調えて、水気がなくなったら出来上がり。