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ほっこり具たくさんとん汁★。
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ほっこり具たくさんとん汁★。-レシピのメイン写真

ほっこり具たくさんとん汁★。

シュガー★。
シュガー★。 @cook_40110751

昔ながらのほっこりするょうなとん汁を具たくさんで楽しめます!!
このレシピの生い立ち
お母さんに教わったとん汁を自分好みに少しアレンジしてみました♪

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シュガー★。 @cook_40110751

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材料

3~4人分
  • 大根 1/3本
  • 人参 1/2
  • ごぼう 1本
  • 木綿豆腐 1丁
  • 油揚げ 小1枚
  • 長ネギ 1本
  • 豚バラ肉 250g
  • 蒟蒻 小1枚
  • チューブにんにく 1㎝
  • チューブ生姜 1㎝
  • ごま油 小2
  • かつお和風だし 大2
  • 水 850~900cc
  • 青ネギ 好みで
  • 七味 好みで
  • みそ 大4~
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作り方

  1. 1

    大根、人参は皮をむき、いちょう切りにする。

  2. 2

    蒟蒻、油揚げは熱湯に浸し、余分な油、生臭さを取る。

  3. 3

    ごぼうは斜めにきる。

  4. 4

    豆腐はさいのめに切る。

  5. 5

    長ネギは斜め薄切りにする。

  6. 6

    鍋にごま油、にんにく、生姜を熱し香りがたってきたらごぼうを加え炒める。ごぼうを一旦取り出す。

  7. 7

    豚バラ肉を食べやすい大きさにカットして炒める。

  8. 8

    豚バラ肉もとりだし、大根、人参、蒟蒻、油揚げ、水、和風だしを加え大根が透明になる手前まで煮込む。

  9. 9

    豚バラ肉と木綿豆腐、ごぼうを戻し味噌で味付けをする。

  10. 10

    直前に長ネギを加えふたをして蒸らす。

  11. 11

    器にもり、好みで青ネギ、七味を振りかける。

コツ・ポイント

油揚げと蒟蒻は熱湯につけて蒟蒻特有の生臭さと油揚げの余分な油を取り除いて下さい。
あとアクを取るさいには、黄色に近い旨味成分を取らないよう気を付けて下さい。

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シュガー★。
シュガー★。 @cook_40110751
2015/06/06 05:26に公開
ズボラのアラサー。不器用なりに頑張るよ!笑
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このレシピのキーワード

豚汁 大根 ごぼう にんじん こんにゃく にんにく 豚バラ肉 もめん豆腐 味噌 油揚げ 青ネギ しょうが 長ネギ

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