しいたけは石づきをとり縦に細切りにする。
えのきは根元を切り半分に切る。
しめじは根元を切ってほぐす。

鍋に、１とかぶるくらいの水を入れて火にかける。
煮立ったらだし醤油を入れて味を調える。