砂ずりを半分に切り、包丁を斜めに入れて白いスジの部分を削ぎとる。

砂ずりが浸かるぐらいの牛乳（分量外）を入れ、臭み抜きをする。（最低10分は浸けておく）臭み抜き後は、さっと水で洗う。

ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにする。フライパンを斜めにし、オリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で熱する。

ニンニクが泡立ったら止め、少し置いてまた火を点けるを３回繰り返し、ニンニクの香りを十分に引き立たせ赤唐辛子を入れる。

鍋にたっぷりのお湯と、塩を入れてスパゲティーをゆでる準備をする。（塩は２リットルの水に対し大さじ１～１・５ぐらい）

お湯が沸騰したら、スパゲティーをゆでる。※袋に書いてある、ゆで時間より３分短くゆでる。ゆであがったら水気を切る。

フライパンを普通に置き直し、臭み抜きをした砂ずりを入れ、酒を加え炒める。砂ずりに火が通ったらお玉２杯分のゆで汁を加える。

フライパンに砕いたチキンコンソメを加え、スパゲティーを入れて混ぜる。※昆布茶がある方は隠し味として少し加えるとgood

味見をして、味が薄いようだったら、塩コショウを加えて味を整える。

仕上げに、乾燥パセリを振って出来上がり♪

※番外※
白いスジの部分は捨てずに、バターと塩コショウで炒めて食べるとおいしかったです♥