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男のペペロンチーノ
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男のペペロンチーノ-レシピのメイン写真

男のペペロンチーノ

gucchi1973
gucchi1973 @cook_40154893

お店で食べられるような味のペペロンチーノをガッツリ食べたい人向けのレシピです♪
このレシピの生い立ち
お店で食べられるような味のペペロンチーノを沢山食べたかったので作ってみました。

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男のペペロンチーノ

gucchi1973
gucchi1973 @cook_40154893

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材料

1人
  • パスタ 200g
  • 鷹の爪 1本
  • ニンニク 2個
  • オリーブオイル 大さじ2杯
  • ブラックペッパー 適量
  • 塩 スプーン2杯
  • 水 1.5L
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作り方

  1. 1

    鍋に水と塩を入れて沸騰させます。

  2. 2

    麺を指定された時間より若干短めに湯でます。

    • 男のペペロンチーノ作り方2写真
  3. 3

    オリーブオイルと半分に切った鷹の爪、細かく切ったニンニクを弱火で軽く焦げ目がつくまでフライパンで炒めます。

    • 男のペペロンチーノ作り方3写真
  4. 4

    麺を茹でたお湯をおタマですくい、2杯フライパンに入れます。この時オリーブオイルがはねるのでフタの隙間から入れます。

    • 男のペペロンチーノ作り方4写真
  5. 5

    すると乳化してオリーブオイルが白く濁ります。これが美味しく作るポイントです。

    • 男のペペロンチーノ作り方5写真
  6. 6

    そこに麺を入れてブラックペッパーを混ぜれば完成です。

    • 男のペペロンチーノ作り方6写真
  7. 7

    --

    • 男のペペロンチーノ作り方7写真

コツ・ポイント

乳化をしっかりやるのがポイントです。

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gucchi1973
gucchi1973 @cook_40154893
2013/04/20 03:14に公開
パスタを作るのが好きです。
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このレシピのキーワード

ペペロンチーノ パスタ にんにく トウガラシ

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