kisatopapa風ラタトゥイユ
ある野菜とトマト缶で作ってみました。うまみは鶏の胸肉と野菜で十分です。味付けは塩のみ。
このレシピの生い立ち
むずかしい生い立ちなんてありません。
材料はあるものでかまわないし、香辛料だってなくてもかまわない。
もう少し煮込んでとろみがつけば、スパゲッティーのソースとしても使えます。
オムレツソースとしてもおいしくいただけます。
kisatopapa風ラタトゥイユ
ある野菜とトマト缶で作ってみました。うまみは鶏の胸肉と野菜で十分です。味付けは塩のみ。
このレシピの生い立ち
むずかしい生い立ちなんてありません。
材料はあるものでかまわないし、香辛料だってなくてもかまわない。
もう少し煮込んでとろみがつけば、スパゲッティーのソースとしても使えます。
オムレツソースとしてもおいしくいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎはみじん切り、その他は一口大にさばいてフライパンに入れ、オリーブオイルをまわしかけて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする
-
- 2
分量外の塩（大さじ１）をした胸肉を１時間前に用意し、表面の水分をふき取ってフライパンで蓋をし、弱火で蒸し焼きにする
-
- 3
鍋にトマト缶をザルでこす。種も芯の部分も取れて口当たりがよくなります。すりこぎを使うと便利。
-
- 4
蒸し焼きにしているあいだに酸味をとばすため水、鷹の爪、ローリエを入れて15～20分煮込んでおく
-
- 5
野菜のフライパンのふたを開けて、水が十分出てきたら火を中火くらいにして水分がなくなるまで混ぜながら炒める
-
- 6
胸肉に火が通ったらしばらく冷まして手でほぐす
-
- 7
すべての材料と塩を入れて煮込む。２つのフライパンもお湯を入れてへらでうまみをこそいで鍋に入れる。20分程度煮込む
-
- 8
耐熱の器に盛り、とろけるチーズをのせてレンジで１分。さらにパン粉を振ってオーブンで焼いてもかまわない
-
コツ・ポイント
材料をしっかり蒸し焼きにしてうまみを引き出すこと。ゆっくり加熱することでうまみが増します。
トマトソースをあらかじめ加熱しておくことで野菜やお肉がすっぱくなるのを防げます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
