豆腐はレンジで2分程加熱して、ザルにあげて水切りしておく。

ボールにひき肉と⚪︎の材料を全て入れて練り混ぜる。

ある程度混ぜたら豆腐を崩しながら入れ更に粘りが出るまで練り混ぜる。

タレを作っておく。
中華鍋などに◎の材料を全て入れ煮立ったら水溶き片栗粉でトロミを付けて、最後にごま油で香り付けする。

油を160度〜170度に熱して、団子状にしたタネを揚げていく。箸でかき混ぜながら揚げるとムラなく揚がる。

かき混ぜて揚げていくと、肉団子が軽くなってくるのがわかるので軽くなったら油から出すタイミング。

タレを弱火で温めながら、そこにアツアツの肉団子を入れて絡める。