酢・しょうゆ・砂糖・みりんをあらかじめフライパンに入れておく。そして火入れする。

ふつふつしてきたらフライパンを回しながら、少し煮詰める。焦げないように注意する。

ゆでた豚肉を投入し、中火で煮詰める。時々、ひっくり返して両面にたれがつくように。

火を止めてゴマをふりかける。