牡蠣に塩（分量外）をふり、ひだの間もキレイにしたら、水洗いをして水気をきる。

蕪はよく洗って葉を落とす。葉は軽く茹で、水気を切ったら3cmの長さに切る。実は皮ごとすりおろす。

豆腐は水切りして8等分、人参は5mm程度の輪切りに切る。

鍋でだし汁を沸騰させ、にんじん火を通す（昆布を食べる場合は入れっぱなし）。酒・醤油・みりん・塩を加える。

豆腐とすりおろし蕪を加え、火が通ったら牡蠣を入れる。牡蠣に火が通りぷっくりしたら、蕪の葉を散らして出来上がり。

締めは雑炊。
ご飯と溶き卵を入れたら、塩で味を調整。