新生姜を薄くスライスし千切りにして水にさらす。

ハム千切り、きゅうりは板ずりして（しなくてもOK)から千切りして水けを絞る。

新生姜の水けをキッチンペーパーなどでしっかりと取り、2と混ぜ合わせ、マヨネーズをよくなじませる。