ボウルに全粒粉と薄力粉をふるい、塩と砂糖を加えて手でぐるぐると混ぜます。

油を加えて、ぼそぼそになるまで手でぐるぐる混ぜます。かたまりが出来てきたら、両手で擦り合わせるようにしてほぐします。

さらさらっぽくなったら牛乳を加えます。一気にいれずに、生地がうまくまとまるまで少しずつ量を見ながら足してください。

生地がまとまったら麺棒で5mm程度の厚さにのばし、冷蔵庫で15分くらい休ませます。

型で抜き、フォークで穴を開け、170度のオーブンで25分焼きます。