海老レタス卵チャーハン
簡単だけど美味しいです☆
このレシピの生い立ち
☆大好きな組み合わせ☆
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯を炊いておく。残りご飯でもＯＫ。その場合は炒める直前にレンジで温めておいて下さい。
- 2
海老は冷凍なら解凍しておく。解凍したら軽く水で洗い、よく水気を拭き取る。ボールに入れて紹興酒をふりかけて臭みを取る。
- 3
長ねぎを粗みじん切り、ニンニクをみじん切りにしておく。
- 4
卵を空気を含ませるようによく溶き、鶏ガラスープの素を入れてよくかき混ぜる。
- 5
フライパンにサラダ油をしいて温まったら、強火でニンニクとショウガを手早く炒め、香りが立ったらネギを加える。
- 6
ネギに油が馴染んだら海老※1を加えて炒める。軽く表面に焼き色が付いたら卵を投入。手早くかき混ぜる。
- 7
卵が半熟気味になったら、ご飯を入れてさらに手早く炒める。
- 8
卵と海老に火が通って全体が馴染んだらレタス※2を投入してコショウを適量ふりかけて軽くかき混ぜて完成。
- 9
海老を入れないシンプルバージョン。こちらもオススメ(*^_^*)
紹興酒は卵とご飯を入れた後に軽く回しかけて下さいね☆ -
コツ・ポイント
※1 海老だけ投入する。下に溜まった紹興酒は捨てる。
※2 レタスは食感を残す為に加えたら手早く全体をかきまぜてすぐに火を消す。
強火で手早く一気に。卵にしっかり味か付くので特に他に味付けは不要。足りないようであれば塩で調整して下さい。
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