ホタルイカのふきのとうビネグレット
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
ふきのとうをマリネのアクセントに使い、ホタルイカを洋風にしてみました。
このレシピの生い立ち
母の誕生日の前菜に春らしい一品を考えていた時、家の庭でふきのとうを発見！即席で作ってみました。
ホタルイカのふきのとうビネグレット
ふきのとうをマリネのアクセントに使い、ホタルイカを洋風にしてみました。
このレシピの生い立ち
母の誕生日の前菜に春らしい一品を考えていた時、家の庭でふきのとうを発見！即席で作ってみました。
作り方
- 1
沸騰したお湯に塩を入れ、ふきのとうを１〜２分茹で、冷水にとり色止めをし、堅く絞る。
- 2
ふきのとうを粗みじん切りにし、調味料と混ぜる。ホタルイカに塩分があるので、塩は少なめで
- 3
冷蔵庫で１５分位冷やし味を馴染ませレモン汁を少し掛け完成
コツ・ポイント
ふきのとうは少し歯ごたえが残る程度がいいです。大きさが異なるので茹で加減は調整してください。
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アリスおばさん -
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