木綿豆腐は水切り、ほうれん草は茹でておく。

ほうれん草の水気を切り、３cm位にカット。かまぼこも細切りにする。

水切りした豆腐を粗くつぶし、ほうれん草を入れ、ごまドレッシングとマヨネーズを少量入れて混ぜ合わせる。

皿に盛り、彩りに紅のかまぼこをトッピングする。