まるごと根昆布のトマトスープ
日高のこんぶ屋 @hidaka_foods
根昆布水に使った後の根昆布をミキサーで細かく砕いてそのままお鍋にポイッ！トマトジュースとベーコンを入れて軽く煮込むだけ！
このレシピの生い立ち
根昆布は根本の部分が固く、佃煮にしても思った以上に柔らかくなりません。手を汚さずに、簡単にお料理に使えないかなと考え、ミキサーでペースト状にし、残った昆布をまるごと食べれるスープを作ってみました。ベーコンを入れて旨みの相乗効果！
まるごと根昆布のトマトスープ
根昆布水に使った後の根昆布をミキサーで細かく砕いてそのままお鍋にポイッ！トマトジュースとベーコンを入れて軽く煮込むだけ！
このレシピの生い立ち
根昆布は根本の部分が固く、佃煮にしても思った以上に柔らかくなりません。手を汚さずに、簡単にお料理に使えないかなと考え、ミキサーでペースト状にし、残った昆布をまるごと食べれるスープを作ってみました。ベーコンを入れて旨みの相乗効果！
アプリでひらく作り方
- 1
根昆布水をとった後の昆布と水をミキサーに入れます。(水は500ｃｃのうちの適量を入れ、残りは鍋に入れても構いません。）
- 2
昆布の粒がなくなるくらい細かくミキサーをかけます。粘りが強いようなら、水を足します。
- 3
ベーコンを１ｃｍ程度の角切りに刻みます。厚手の鍋に、材料をすべて入れて２０分ほど弱火で煮込みます。
- 4
塩、こしょうで味を調えます。器に入れ、パセリを飾って出来上がり。
コツ・ポイント
根昆布水をとった後の根昆布は、ポリ袋やラップにくるんで冷凍庫で保存できます。その場合、５００ｃｃの水に適量の根昆布を浸けて解凍し、そのお水ごとスープに利用すると、おだしも出ているので余すことなく旨みを摂取できます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18323778
