食パンの真ん中白い部分をみみのフレームだけ残すように包丁で四角く切り抜く。

フライパンの上にみみのフレーム部分をのせてひにかける。

穴のなかにバターをおいて転がす。切ったハムをその中に投入しバターと炒め、卵をうえから割る。

そのうえから塩胡椒で味付けをして、1で切り抜いた白い部分でふたをする。しばらくそのまま火にかける。

ひっくり返して反対面も焼く。お皿に盛って完成。