塩麹初チャレンジ！！！カルパッチョにも使えると聞いたのでさっそくお試し。
このレシピの生い立ち
昨年テレビで塩麹特集を見ていたら、肉が柔らかくなり、素材の甘味を引き出すと紹介されてました。カルパッチョにもいいですね～との言葉を聞いてチャレンジしたものです。その日の安かったものを使いましたがどの魚でも作れそうですよ。