カチョカヴァロを厚くスライス。1㎝くらいかな…薄いと瞬く間に溶けていきます。

ビニールに小麦粉を入れて、カチョカヴァロをぶっこみ満遍なく粉をまぶします。袋の口を閉じてシャカシャカ…

よく熱したフライパンにオリーブ油を引き、粉をまぶしたチーズを焼きます。片面にしっかり焼き色が付くまで動かしません。

ひっくり返すときにトングを使うと楽です。両面焼けたら塩とブラックペッパーで味をして、すぐに食べます。固まるの早いです…