テフロン加工のフライパンに合い挽き肉と赤ワインを入れて、挽き肉の色が変わるまで炒める。

別の小鍋に食べやすく切った白滝とひたひたの水を入れてひと煮立ちさせ、ザル等にあけて湯を切りアクを抜く。

１、に２、を加えてさらに炒める。ブロッコリーの芯の周りの硬い部分を取り除いて中心部分を細長く切って加え、炒める。

別の小鍋に湯を煮立てて、ブロッコリーの房の部分を一口大にしたものを入れ２分ほど色よく茹でて湯を切っておく。

３、に、みりん～しょうゆを入れてさらに炒め、細切りにしたパプリカも加えてさっと炒める。

最後に粗挽き黒胡椒で味を整えて皿に盛り、４、のブロッコリーを添えて出来上がり。