メカジキのプレート
宇佐見祐 @cook_40154660
メカジキが安かったから作りました。
このレシピの生い立ち
切り身のお魚を食べたいときに、ただ焼くだけだと寂しいのでつくりました。カジキを安いお魚に変えても食べれるので、疲れた時でも作れたから。
メカジキのプレート
メカジキが安かったから作りました。
このレシピの生い立ち
切り身のお魚を食べたいときに、ただ焼くだけだと寂しいのでつくりました。カジキを安いお魚に変えても食べれるので、疲れた時でも作れたから。
アプリでひらく作り方
- 1
メカジキをパックから出して、酒を振りかけた後、味塩コショウを振りちょっと置く。
- 2
人参を乱切りにする。じゃがいもを1口大にする。
- 3
人参とじゃがもを小さい鍋に入れ、水を入れて箸が通るぐらいの柔らかさになるまで煮る。
- 4
えのきだけをパックからだし、1/3株位に割って、根元を切って3等分に切る。
- 5
①のカジキに小麦粉を付ける。
- 6
フライパンを温めて油をひき、カジキと置いて片面が焦げ目がついたらひっくり返す。火は中火ぐらい。
- 7
カジキの間にえのきだけを入れたら、酒を１周まわしかけてすぐ蓋をし、３～４分中火位で蒸し焼きにする。
- 8
人参とじゃがいもをざるにあけ、お皿に盛ったら焼きあがったカジキとえのきだけを横に盛って完成。
- 9
ジャガイモやニンジンは好みのドレッシングで、カジキも味が足りなかったらしょうゆなどをかけて食べてください。
コツ・ポイント
電磁調理器でやるときは、火加減を弱めにすると焦げないかもしれません。
カジキの厚さによって蒸し焼きの時間をかえますが、中が生だったのをあとで気が付いたら電子レンジでチンすれば火が通るのでたべられます。
酒を入れる時油が跳ねるから気を付けて。
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