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イワシの香草焼き
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イワシの香草焼き-レシピのメイン写真

イワシの香草焼き

ngimgm
ngimgm @cook_40117174

塩麹をつけたので、身はふわふわで、外はパン粉でサクサクです♪味も食感もいいです！味が薄い時には塩をふってください。
このレシピの生い立ち
イワシを大量買いしたので作ってみました♪

塩麹をつけたので、身はふわふわで、外はパン粉でサクサクです♪味も食感もいいです！味が薄い時には塩をふってください。
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イワシを大量買いしたので作ってみました♪

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塩麹をつけたので、身はふわふわで、外はパン粉でサクサクです♪味も食感もいいです！味が薄い時には塩をふってください。
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イワシを大量買いしたので作ってみました♪

塩麹をつけたので、身はふわふわで、外はパン粉でサクサクです♪味も食感もいいです！味が薄い時には塩をふってください。
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材料

1人
  • イワシ 2尾
  • 塩麹 大さじ2
  • パン粉 適量
  • バジル又は乾燥バジル 適量
  • ブラックペッパー 少々
  • EXオリーブオイル 小さじ1
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作り方

  1. 1

    開いたイワシに塩麹をまんべんなく絡める

  2. 2

    パン粉にみじん切りしたバジル、または乾燥バジルを混ぜ、イワシにかける

  3. 3

    多めのオリーブオイルで焼く→ブラックペッパーをふる

  4. 4

    イワシを皿に盛ったら、余ったパン粉とバジルをフライパンで炒る

  5. 5

    炒ったパン粉をイワシの上にかけ、EXオリーブオイルをかけて完成

コツ・ポイント

1.塩麹をつけたため身が剥がれやすいので、焼く時はあまりさわらないほうが形が崩れません

2.パン粉とバジルを炒る時は、焦げやすいので弱火余熱で炒る程度でサクサクになります

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2013/04/18 12:25に公開

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いわし こうじ

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