手作り餡で☆ちぎり・あんぱん
umemodoki @cook_40037736
手作り餡を包み込んだ「ちぎりパン」です。
甘さ控え目の餡とやわやわのパン生地で、手作りの美味しさを実感♫
このレシピの生い立ち
たまに、あんぱんが食べたくなると作ります。
個々に焼くよりも、ちぎりパンにした方が、軟らかくて美味しいみたいです・・・
あんこは、市販のものより手作りの方を好みます。
手作り餡で☆ちぎり・あんぱん
手作り餡を包み込んだ「ちぎりパン」です。
甘さ控え目の餡とやわやわのパン生地で、手作りの美味しさを実感♫
このレシピの生い立ち
たまに、あんぱんが食べたくなると作ります。
個々に焼くよりも、ちぎりパンにした方が、軟らかくて美味しいみたいです・・・
あんこは、市販のものより手作りの方を好みます。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉と薄力粉は、混ぜ合わせ、2回ふるう。◆印の材料をHBのパンケースに入れ、一次発酵までお任せ。
- 2
生地を取り出し、軽くガス抜きした後、約45g×9個と約55g×2個に丸める。濡れ布巾をかけて、15分ベンチタイム。
- 3
生地を円形にのばし、餡を中心に載せて包み込む。餡は、ちぎりパンには1個ずつ、コロコロパンには1個半ずつ。綴じ目はつまむ。
- 4
オイルをスプレーした型に、綴じ目を下にして入れ、軽く押さえる。コロコロパンは、オーブンシートの上に置き、軽く押さえる。
-
- 5
オーブン発酵を使い、40℃で40分二次発酵させる。
-
- 6
ドリールを2度塗りする。
-
- 7
190℃に予熱したオーブンで、30～35分焼く。途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
-
コツ・ポイント
発酵時間や焼き時間は、お使いのオーブンに応じて調整して下さい。
餡の水分が多いと、餡とパンの間に空洞が出来ますので、餡はしっかり煮詰めたものを使います。
つくれぽ
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